Ammenmärchen rund um den Magen

Großmutter hat nicht immer recht

Jeder kennt Großmutters Weisheiten aus seiner Kindheit, die besagen, dass die Kombination bestimmter Lebensmittel Magenbeschwerden verursachen kann. Ob „Auf Kirschen oder Steinobst kein Wasser trinken“, „Nichts Frischgebackenes essen“ oder „Kein Wasser auf Milcheis trinken“ nur wenige von Großmutters Warnungen lassen sich wissenschaftlich belegen. Im Gegenteil: Die Magensäure wird mit Keimen auf Lebensmitteln problemlos fertig. Sogar ein verschluckter Kaugummi ist normalerweise kein Problem.

Steinobst und Wasser

„Nach dem Verzehr von Steinobst, besonders Kirschen, kein Wasser trinken, sonst schmerzt der Magen“, warnen Eltern und Großeltern ihre Kinder. Dieser Volksweisheit nach verdünnt Wasser die Magensäure, und Keime auf dem Obst können sich ungehindert vermehren – die Folgen sind Bauschmerzen. Wissenschaftlich belegt ist dies allerdings nicht. Dennoch sollte Obst vor dem Verzehr immer mit Wasser gewaschen werden, um Keime oder Rückstände von Pestiziden zu entfernen.

Nichts Frischgebackenes essen und dann Wasser trinken

Wenn frischgebackenes Brot oder warmer Kuchen verführerisch duften, sind kleine Leckermäuler nicht weit. Auch hier heißt es: Vorsicht Bauchweh! Eine Begründung dafür ist, dass Backtriebmittel im Magen weiter gären und Schmerzen sowie Blähungen verursachen. Richtig ist jedoch: Der Großteil der Hefepilze überlebt die Backtemperaturen nicht – daher kommt eine Gärung im Magen durch den Verzehr von frischgebackenem Brot und Kuchen nicht zustande. Dieses Ammenmärchen ist ein Überbleibsel aus früheren Zeiten, als Eltern ihren Kinder am übermäßigen Verzehr von frischem Brot hindern wollten – denn Brot war knapp. Gefährlicher als Frischgebackenes essen und darauf Wasser trinken ist das Naschen an rohem Teig mit rohen Eiern. Eine Salmonelleninfektion kann die Folge sein.

Achtung: Milcheis und Wasser

Nach dem Genuss von süßem Milcheis lässt der Durst nicht lange auf sich warten: „Bloß kein Wasser nach einem Eis trinken“, heißt es dann. Den Mythos „Kein Eis essen und dann Wasser trinken“ hat die Wissenschaft widerlegt. Schmerzt ein Kinderbauch nach kaltem Eis und Wasser, ist nicht das Wasser schuld, sondern Kälte und Zucker des Eises. Auch die Annahme, der Genuss von kalter Milch führe zu Durchfall und Blähungen, ist ein Märchen. Reagiert ein Kind auffällig auf Milch, sollte ein Test auf Laktose-Unverträglichkeit durchgeführt werden.